サバ肉に含まれるタンパク質(zhì)、脂肪、カルシウム、燐などの多種のビタミン。サバ肉質(zhì)は頑丈で、肉多刺が少なく、脂肪が豊富で、赤い色マイクロ。普通の醤油煮込み、やる適焼き、紅燜や煮込み、炒めて、焼きなど。
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