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銀鮭成魚魚肉呈鮮桔紅色，口感好，因富含不飽和脂肪酸，具有很高的食用價(jià)值和保健價(jià)值，已成為北美、歐洲以及亞洲地區(qū)餐桌上最名貴的魚類之一。銀鮭具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、易于養(yǎng)殖、生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。
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